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学习火锅鸡技术好多人认为自己没有做过，感觉很神秘，怕自己学不会，其实只要掌握要领，配方，香料，火侯等加工先后顺序。哪怕你没有基础，都能学会的。没有进过厨房不要紧，火锅其实就相当于一道菜，几天教会一道菜，还是有些信心的，一点点的学，直到你能完全掌握，独立操作为止。各位也必须要明白，不能因为火锅简单，就认为真的那么简单，随便学几天就能开店当大厨，还是有一定技巧的，所以我建议如果你完全没有基础，还是面对面教好。
传统的火锅鸡以麻辣为主，原料多为整鸡斩块，口味和搭配变化较小，王成除了用价格稍低、出肉量更多的鸡腿肉创新出“鸡腿锅”外，还增加了特色大鹅锅、柴鸡锅、翅腿锅，这些品种可以任选两样组成鸳鸯锅，并可以依据口味分别选择“麻辣”或“酱香”，把一个单品玩出了多种花样，同时按大中小三种锅的规格出售，给予食客更多选择；涮品方面，随锅底赠送有蔬菜拼盘，客人吃完鸡块，可用原汤涮食蔬菜。
火锅鸡起源于河北省沧州市，创造不久便风行全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅能够比美，沧州普通家庭简直都会制造，是亲友集会时不可或缺的一道菜肴。到过沧州的人无人不知晓这道沧州名菜，因其简略易做且味道鲜美，如今又传至京津区域甚至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面
搭车线路：
榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）
晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）
太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）
太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）
