宁夏蓝海大宗红酒口感要求

葡萄酒交收质量标准
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一、范围

本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的西夏红酒，在交易中心电子交易平台以外交易、交收的红酒产品不适用本标准。

二、交易品种

  本中心交易品种符合国家标准（GB 15037-2006）中的干型葡萄酒：含糖（以葡萄汁计）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。产品中不添加合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。

  本中心主要交易、交收的葡萄酒宁夏产葡萄酒，不包括其他产品。

三、产品要求

1、   等级标准

等级

描述

优级

具有该产品有良好色泽，自然、悦目、澄清（透明）、有光泽；具有纯正、浓郁、优雅和谐的果香（酒香），诸香协调，口感细腻、舒顺、酒体丰满、完整、回味绵长，具该产品具有的怡人的风格。



2、   感官要求

项目

要求

外观

色   泽

紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色。

澄清程度

澄清，有光泽，无明显悬浮物（因使用软木塞封口，允许有少量软木渣，生产超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀）。

香气滋味

香   气

具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，具有陈酿香或橡木香。

滋   味

具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整。

  典   型   性

具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格。







3、   3、理化要求

项目

要求

酒精度a（20℃）（体积分数）/%

≥12.0

总糖（以葡萄糖计）/（g/L）

≤4.0

干浸出物/（g/L）

≥18.0

挥发酸（以乙酸计）/（g/L）

≤1.2

柠檬酸/（g/L）

≤1.0

铁/（mg/L）

≤8.0

铜/（mg/L）

≤1.0

甲醇/（mg/L）

≤400

苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）/（mg/L）

≤50

山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）

≤200

注：总酸不作要求，以实测值表示（以酒石酸计，g/L）。

a 酒精度标签标志值与实测值不得超过±1.0%（体积分数）。





4、净含量

750ml/瓶；4瓶/箱

四、包装、运输、贮存

包装：纸箱包装 ；

运输：陆运或交易方指定运输方式，运输温度保持5℃-35℃

贮存：软木塞（或替代品）封装，“倒放”或“卧放”；5℃-25℃。

    存放地点阴凉、干燥、通风良好；无日晒、雨淋；