开大同刀削面加盟店常见的失败原因

很多人都看好开面馆，因为面馆是大众消费的重点，并且，面馆是不会过时的，只要经营得当，是可以持续的开下去的。并且，面馆的利润也非常可观。相比于传统中餐，面馆也并不需要太多的人工。正是因为以上这些原因，所以，很多人都选择开面馆。但是，有成功的，自然就有失败的，我们今天就来总结一下，开大同刀削面加盟店失败的原因一般有哪些？

1.选址错

酒香也怕巷子深，这是现在很多餐饮人总结出来的经验，味道再好，选址不对也是很难把店经营好的。比如，盲目的进入未成熟的商圈，很多人看好刚开发的商圈，想提前进入，好占领一个有利的地理位置开始养店。但是，进去之后才发现，一个商圈有时候几年之内都不见起色。而自己的生意当然也好不起来。还有一些朋友是贪图低房租，选择了地理位置比较差的地段。想靠口味来吸引顾客，后也发现，顾客只喜欢往量多的多方走，不愿意来偏僻的地段消费。

2.跟风错

跟风一直是餐饮甚至是各个行业都常见的现象。一个人做一个项目赚钱了，别人马上就开始模仿，跟风，在餐饮业尤其常见。比如说，前些年的黄焖鸡米饭，重庆小面等等。开的快，倒闭的也快，都是因为跟风者太多，所以，如果一个行业出现了跟风现象。自己就可以考虑选择另一个项目了，比如说，开一家大同刀削面加盟店，模仿者少，竞争者也就少，生意必然是比跟风要好的多。

3.定 位错

面馆永远是大众消费，所以，定 位一定不要脱离大众消费的能力范围之内。很多朋友喜欢把面馆开的高大上一些，定 位也比同行高的多，虽然，有些顾客就喜欢这个调调，但是，这也把很多顾客挡在了门外。所以，面馆尽量走亲民的路线，不要走太高端的范。一定要贴合当地大众消费的水准，才能把面馆经营的有声有色，甚至是开连锁，都是没问题的。

开大同刀削面加盟店重要的就是用心，把心用在如何让顾客得到佳的感受上，就能把生意做成功。

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