学习熟食 教熟食技术 熟食技术培训学校 正宗熟食技

隔壁熟食店生意为啥比你好太多*
三流传授只教配方
抄回去也做不出来
二流的传授教技术
很难让顾客都满意
一流传授让你掌握配料之道、变化规律
心中形成一个配方，随机应变，终身受用
成功餐创学员分析
没有产品体系，单靠一款配方不可能发财。配方不值钱，掌握住研发配方的道，这才值钱，所有开店发财的人没有一个是照搬配方的。餐创大课堂一直提倡餐饮老板、餐饮创业者，活学活用，会用产品体系，才能真正开店赚钱。
熟食店开店盈利体系培训
餐创大课堂曹尹飞第13期熟食开店盈利课，要让学员们更好的掌握卤味调味之道。
第13期熟食开店盈利课培训亮点
1.全方位解析卤味熟食店选址、摆档产品储存技巧；
2.香料的认识、料理料性的运用盲点破译；
3.不同卤制品香料如何巧妙配比组合；
4.潮州卤水工艺如何嫁接运用到五香卤、川卤、北方酱卤上，使其更具特色。
5.不同原料的零成本卤水调制方法；
6.熟食店产品如何进行线上、线下互动销售；
7.熟食店爆款产品、外卖产品体系打造。
调好的卤水
亮点一：潮州卤水和吴山贡鹅创业培训
潮州卤水培训班，餐饮创业者培训摇篮，开启潮州卤水、吴山贡鹅数字化卤水时代，让你轻松成为卤水大师。无论你是包档口，还是自主创业，都让你轻松自如。知识改变命运，事业成就辉煌，通过自己的努力，让你赚取应该属于你的那份收获。
潮州卤水产品体系培训
七大亮点：
1.考察徐州的餐饮名店，品尝经典特色菜；
2.香料识别与选购，详解药理料性，调味料在卤水中的复合作用；
3.公开潮州卤水和吴山贡鹅制作秘方，说明南北细微差异；
4.讲述数字化卤水标准工艺，解析卤水和贡鹅高汤制作关键；
5.卤水的保存、增香等后期处理方法；
6.开店及包档口经营管理经验；
7.介绍意境江南菜创作经验，卤水菜品造型创新思路。
九大核心产品体系：(曹尹飞数字化生态卤水)
1.如何掌握香料理料性做到配比；
2.卤水的熬制如何达到回味的层次感；
3.如何掌握不同食材前期加工和后期的卤制浸泡时间；
4.如何掌握控制卤菜出品色泽更加红亮饱满增加出品率；
5.不同原料不同对待的香料配比和卤制方法，异味重的食材如何增香祛异；
6.如何做到卤菜成品不发黑和不脱色，不脱汁的应用；
7.如何防止卤菜不相互串味，卤制产品各具特色增加市场竞争力；
8.如何轻松掌握卤水后期的补汤：补味，保色的数字化应用；
9.如何做到卤水不用添加剂，卤味膏产品依然透骨香的绝技，打破卤味店老板，不敢吃卤味的行业弊端，让卤味回归生态。
为您揭秘0成本卤水的神秘面纱
零成本卤水起源于民间，一桶卤水不到10元成本，能卤50斤肉料，成本可以忽略为零，香味却能唇齿留香，原因是与香料的巧妙配伍有关！本次培训将演示，一桶0成本卤水怎样巧妙变换香料，卤出不同产品，找出卤味料包的搭配规律、香料搭配技巧，帮助创业者开拓卤水香料运用的更多思路，提高大家举一反三的能力，降低熟食店的生产成本。
吴山贡鹅
做卤水也需要资格
不懂得配方原理，做出来的卤水就总觉的少了些什么
不懂得制作要点！做出来的卤水总比别人低一等
不懂得把握火候与时间！做出来的卤菜味道总没别人家的好
不懂得营销技巧！您的回头客总没人家多
无章可循，凭经验，凭感觉，凭大概，凭差不多的卤水时代一去不复返了。
曹尹飞大师九绝技诠释经典细节，让你轻松学会潮州卤水。
掌握卤水体系之道:
☆香料有差异，有的洗有的炒；☆大地鱼、干贝增鲜不可少；☆火腿皮、火腿骨赋醇香；☆猪皮、鸡爪增稠度；☆南姜调味占主导； ☆白蔻、香茅辅助增香有一套；☆鱼露调味有妙用；☆蒜头、葱头油炸味道好；☆香料油封卤味道浓。
九绝技诠释经典细节，让你轻松学会潮州卤水开启数字化卤水新纪元，让你卤水做起来有章可循，出品、稳定、味更好；省时，省力，更方便。数字化卤水技术，直接明了，清晰简单，快速、系统地掌握正宗卤水制作技术和绝密配方！三天成就卤味大师，随时随地做活卤水生意。潮卤的醇香，贡鹅的美味，会让你的顾客络绎不绝，赚取属于你的那桶金！有句古话：与君一席话，胜读十年书，道路有捷径可走，做卤味也需要技术和决巧，读万卷书不如行千里路，行千里路不如阅人无数，阅人无数不如名师开悟！
亮点二：旺店考察，考察徐州餐饮旺店
1.跑马汤（餐饮人必去考察店）
进入卢氏跑马汤喜相逢店内，头顶有天穹，墙线错落有致，黑瓦白墙，色彩典雅大方。众多包间呈井字形，象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加，每层各有主题，更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。店内大堂中央有高十多米的戏台，饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜，边赏着琴书，别有一番滋味。
2.疯狂的鲜椒（年轻人爱时尚明档）
一进店门，就仿佛置身于“辣椒的世界”：色彩突出的墙面彩绘让人只看一眼就过目难忘；夸张拟人的卡通辣椒形象生动有趣；每一处细节都体现出“年轻人的川菜”这一大卖点……
除了装修风格“玩”的比较另类之外，疯狂的鲜椒大的不同就是将明档点餐的模式直接搬进了商超里，这在寸金寸土的商超，减少餐位，“扩大”厨房面积的做法，是非常少见的。
3.红色小轿子不抬新娘抬菜品——烙馍村。
烙馍村是徐州餐饮的龙头老大，是徐州市政府重点推荐的餐饮企业，烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅，从定 位、装修到菜品设计都是围绕这个主题，农家菜做的非常地道，厨房全部明档化，菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子，锅边馍馍。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人，红色小轿子，上面放着菜，两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下，夸张地摇头晃脑的颠着轿子，老伙计一路敲着锣，叫着听不清也听不懂的方言，一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。
考察亮点：装修风格、菜品设计，可研究其成功的经验和模式。