春节期间来大同品尝正宗刀削面

大同是一座有着悠久历史的古城，随着大同近些年大力发展旅游业，来大同旅游的游客也越来越多。而每年，在过年的时候，大同的古城灯会，都会让外地游客翘首以盼，等着来大饱眼福。

不知何时，大同灯会已经成为了大同人过年必看的一项节目。尤其是近几年，严禁燃放，灯会已经是大同人年味重的节目。很多外地游客也为了能一饱眼福，在过年的时候来大同旅游。随着人们的口口相传，大同灯会的知名度也越来越高，今年还在央视上榜，让更多的人了解到了大同灯会的魅力。

旅游往往伴随着的就是美食，而大同在这方面也没有让游客失望。大同本地的美食在京津冀地区都非常出名，可谓是一座名副其实的美食之城。

游客们来游览了大同灯会之后，期盼的就是能够品尝大同的美食，大同的美食种类很多，要说特色的还是要以各种粗粮以及面食为主。而游客们在品尝过后，无不赞不绝口，但是要问游客们爱吃什么，呼声高的还是大同刀削面。

大同刀削面并非什么奢华大餐，而是大同本地人日常经常吃的一碗大众面条，不仅好吃，而且还非常便宜，7-8元的价格，让外地游客直呼太便宜。

俗话说，南方吃米，北方吃面，这是日常生活中养成的饮食习惯，而很多南方人在来大同之后，都痴迷上了刀削面。从此爱上了面食。

刀削面是山西的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，其中又以大同的的刀削面之所以独树一帜，可谓“面食之王”。主要与它的做工和刀具有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀具是特制的弧形削刀。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，我们很多朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

大同刀削面已经逐渐成为了大同的美食名片，随着大同旅游业的发展，刀削面也被更多的人认可和接受，让人们品尝到这面食之王。

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