碧圣凯斯私房烘焙

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冷餐会
冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。
茶歇
茶歇缘自美国心理学家华生早提出的“Break”即“工间休息”的概念。在这片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒缓身心。如果等不到长假就想结婚的新人，准备一个婚礼茶歇，速度又快又有逼格。总体上来说，冷餐会和茶歇大的区别就是，冷餐会或许还会有几道菜肴，茶歇则完完全全就是差点和咖啡饮料的集合啦~同样的，冷餐会也比茶歇更为正式一点，类似于一种非正式的西式宴会。

什么是茶歇服务？
茶歇对于一般的会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。
通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点

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