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做卤菜技术培训 学卤味技术 学卤菜技术

更新时间:2018-05-27 09:09:25 浏览次数:33次
区域: 大同 > 广灵
类别:餐饮加盟
地址:北京大兴
王家铁勺餐饮培训中心 特色小吃技术培训 熟食卤菜技术培训 烤鸭烧腊技术培训 甜品西点技术培训   学期不限   学会为止
王家铁勺告诉你开卤菜熟食店到底赚不赚钱   王家铁勺培训地址:北京市大兴区生物医药基地
卤菜熟食店是现在全国街头巷尾出现频率高的一种店了,大大小小,摆摊的、开店的,卤菜基本上都是多的一个品种。那么开卤菜熟食店到底赚不赚钱呢?作为家里开卤菜店多年的我,就利用家里的多年的经验来跟大家分析下卤菜的利润到底多少?卤菜的利润点到底在哪里?给各位想开卤菜店的一个数据上的参考。
1食物损耗(卤菜中的会有一些食物的损耗)
肉质食物在卤制的过程中会有一些斤两的损失,还有卤菜卤制好之后的没有卖完也会有损耗,一般的损耗在2%左右。
一定要注意:卤菜的保存,要是没有保存好损失会很大的。
2房租(房租地点与销售额有很大的关系)
卤菜店一般要煮两个地方,一个是制作卤菜的地方,一个是门面这三个都是北京量大几个地方,卤菜店门面不需要太大,20平左右就可以了
但是还需要找一个卤菜的地方,这个地方对环境不需要很大的要求,一般1000左右就可以找到了。综合房租一个月在3500-没有上限(注意的和房租的综合考虑)。
3卤料,燃气成本
卤料的成本,制作卤菜的燃气费陈本,这些都是很小的开支,基本都是可以忽略的。1%的成本就足够了。除去人工和房租成本100块钱的营业额能够做到60元的利润
王家铁勺综合总结:
卤菜店除去食物原料的成本大的地方在于对人工和房租。
所以卤菜这一行业,赚的其实是辛苦钱,如果请人做卤菜,每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了,只有自己去做,才能够挣到钱,其实也是靠的是手艺致富。味道好,做的时间久,卤菜店的生意就会越来越好,就像任何行业一样。不是闭着眼睛就能赚钱的。需要精雕细琢,也需要吃苦耐劳。所以,选择进入卤菜这一行,就先要做好吃苦的准备。
既然房租和人工才是卤菜店赚钱重要的两点,下一篇文章王家铁勺将会教大家如何选好开卤菜店的位置,卤菜选位置学问也是很多的。不是量大就一定好。
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